陈学存教授，1917年出生，现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国疾病预防控制中心营养学博士生导师。“精力充沛、步履稳健、思维清晰敏捷”这几个词很难让您把它们和一位90岁高龄的老人联系起来。但是陈学存，这位营养学和医学界元老，却分明集上述特征于一身。
一 有了压力要倾诉
在陈老看来，心情愉快是最重要的，它关系到健康的各个方面。“从生理上说，人的身体是由神经系统支配的，心情好，神经系统工作就正常；心情不好，则容易出现神经内分泌紊乱。”
怎么才能天天快乐呢？对此，陈老说出了自己的秘诀：一是要宽容，二是要多与人交流。宽容，就是不要过于斤斤计较。你算计得越多，心理负担越大，就越难觉得愉快。不管是对人，还是对事，都应该尽量看开一点。如果压力太大，找朋友、同事聊天，把需要释放的东西宣泄出来，就会轻松了。
二 运动要兼顾身心
“人的身体就像机器老不用就会生锈，得经常活动一下。”陈老告诉记者，他在年轻时很喜欢跑步，因此到现在心脏都健康得不得了。现在年纪大了，不能跑了，就改散步，坚持每天到天坛公园走上30分钟。
相比较身体锻炼，陈老对脑力运动更是重视。“我虽然不会下棋，但有喜欢的专业，很关心营养学、医学的研究进展。所以，看报纸、看新闻、和年轻人聊天都成了获得信息的最好途径。”
三 吃饭别太“细”
谈到饮食营养，这可是陈老的老本行。但陈老表示，他平时也从没吃过什么特别设计的“长寿”菜谱，就是吃得杂一些，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、细粮、粗粮，什么都来一点。因为营养素的种类很多，分布在不同的食物中，什么都吃，才能最大可能地保证营养素的摄取。“有些人年纪一大，就什么都不敢吃了，其实没必要。比如胆固醇，很多老人不敢碰，但这是人体的正常需求，即使不从食物补充，身体也会自己合成，还要耗费其他营养。所以对老人来讲，每天吃两个鸡蛋没什么大问题。”
2006年
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