编者按：
乐山甜皮鸭作为乐山特色美食，与北京烤鸭、南京盐水鸭齐名，已初步形成集养殖、加工、销售为一体的产业体系，目前年销售甜皮鸭在1000万只以上，销售收入10亿元以上。乐山计划用五年左右时间打造百亿甜皮鸭产业、建设西部肉鸭第一城。市中区融媒体中心将聚焦乐山甜皮鸭产业发展现状、挑战与机遇，全面呈现产业迈向百亿的发展进程。我们特别策划“乐山甜皮鸭产业迈向百亿征程”系列报道，一起走进甜皮鸭的前世今生……
当清晨的阳光洒在茅桥镇的一处鸭舍当中，数千只毛茸茸的鸭子在鸭舍中悠闲踱步，发出欢快的“嘎嘎”声。这里是市中区众多甜皮鸭原料供应基地之一，也是乐山打造“百亿甜皮鸭产业”“西部肉鸭第一城”宏伟蓝图的坚实起点——肉鸭养殖的“第一车间”。
展开剩余73%记者走入位于茅桥镇的洪品农业养殖基地，现代化的鸭舍整齐排列。养殖人员正仔细检查着鸭群的生长状况和鸭舍环境。
“我们的养殖人员每天都要检查水壶的水是否正常，鸭子能不能正常采食，精神状况好不好。一有不对劲，马上就得报告、治疗处理。”洪品农业科技有限公司行政助理张燕对记者说。
据了解，洪品农业从事肉鸭养殖已有六年多，见证了乐山甜皮鸭产业的蓬勃发展。如今，它的养殖场年出栏肉鸭近150万只，年营业额达到了6000万-7000万左右，成为产业链上不可或缺的一环。
“我们主要养殖农华麻鸭和白鹜鸭等品种，业务覆盖从种鸭养殖、孵化到屠宰销售的完整产业链。我们供应给做甜皮鸭的客户遍布乐山本地、广元、成都双流、绵阳等地。整个洪品农业销售出去的鸭子中，用于制作甜皮鸭的大概占到30%到40%左右。”张燕向记者介绍。
百亿产业的根基，源于对品质的源头把控。在洪品农业的养殖场，标准化、科学化是贯穿始终的关键词。选择健康有保障的优质鸭苗，饲料通过科学配比，确保营养均衡， 鸭舍的温度、湿度和通风都受到严格控制，确保鸭群生长在舒适环境中。为了追求更高品质，洪品农业今年正大力推进养殖场的改造升级。
“包括你们现在看到的养殖圈舍，我们都要安装空调系统，采用恒温环境。鸭子在一个恒温条件下，吃得好自然就长得好。”张燕解释道，“比如最近乐山的三伏天，普通环境下鸭子吃了料也不怎么长肉，光顾着喝水。我们改造环境，就是为了提高鸭子生长效率和最终肉质的品质。”
随着时代的发展，洪品农业不仅专注于生产，更注重研发适配市场需求。
“我们在生产的同时也在搞研发。研究什么样的鸭子更合适，怎么养殖更好，喂养什么饲料更优，养殖技术需要哪些改进。客户需要什么样的鸭子，我们就针对性地进行技术调整。”张燕继续说道。
数据显示，乐山年销售甜皮鸭已突破1000万只，年产值超10亿元。支撑这一庞大产量的，是背后无数专业养殖户和规模化养殖场在默默耕耘。从传统经验到科学管理乃至研发驱动的环境改造，乐山肉鸭养殖正加速走向集约化、标准化、智能化，为下游的加工环节提供了源源不断、品质可靠且日益优化的“活水源头”。
从一枚鸭蛋到一只健壮的肉鸭，乐山甜皮鸭百亿产业的梦想，正从这一个个充满生机的“第一车间”起步。当一只只符合标准的肉鸭从这里走向加工车间，乐山甜皮鸭迈向百亿征程的第一步，已然迈得坚实而有力。
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